По одной из версий автор это блюда Дмитрий Гурьев, занимавший в начале 19 века пост министра финансов. Русская знать такой кашей снабжала свой стол и в будни, и в праздники. Считалось сначала это блюдо деликатесом для знатных особ. Входили в его состав фрукты, миндаль, орехи и сливки. После ингредиенты и технология приготовления стали попроще, и каша стала доступна другим слоям населения.