Зухра Павлова, эндокринолог, раскрыла неожиданное полезное свойство горького шоколада. Как говорит эксперт, данное лакомство работает в организме как пребиотик
Немногим известно, что ферментация – причина формирования вкуса и аромата у данной сладости. Какао-бобы подвергаются воздействию бактерий и дрожжей, что впоследствии оказывает положительное влияние на микробиоту кишечника. Научная работа австралийских ученых, на которую ссылается
Павлова, говорит: количество и видовое разнообразие бактерий в кишечнике увеличивается, если есть шоколад с 85% содержанием какао.
Эксперт советует отдавать предпочтение шоколаду с содержанием не менее 70% какао-бобов. Чтобы почувствовать насыщение важно не жевать, а медленно рассасывать его кусочки.
