Верина Ермошина, эндокринолог и диетолог, заявила, что супы имеют с воем составе белки, которые легко усваиваются организмом.
Эксперт рассказала, что мясные блюда и бифштекс также богаты питательными веществами, но их трудно переварить. Основное выгодное отличие супа, по мнению врача, заключается в бульоне. Вот поэтому больные и раненые испокон веков восстанавливались с его помощью.
Врач пояснила, что бульон супа в особенности полезен пациентам с ослабленным иммунитетом и дефицитом соляной кислоты. Однако качество жидкости важнее, чем содержание самого супа. Например, костный бульон содержит много жира, для приготовления первого блюда рекомендуется использовать менее калорийное мясо: индейку, кролика, курицу.
Ермошина также рекомендовала отдавать предпочтение капусте в супах и брать безглютеновые ингредиенты вместо макаронных изделий.
