По мнению российских диетологов, употребление большого количества шпината опасно для людей, страдающих артропатией, диабетом, язвой, уремией и желчекаменной болезнью.
Он также вреден для аллергиков и детей. Основная причина в том, что щавелевая кислота, содержащаяся в листьях шпината, усугубляет состояние. Полностью отказываться от этого продукта не стоит, но употребление его в небольших количествах (например, в салатах) менее опасно. Однако пациентам с вышеуказанным диагнозом не рекомендуется употреблять шпинат в больших количествах, например, в смузи или в рамках детокс-программ.
Диетологи также предупреждают, что шпинат может вызывать аллергические реакции из-за высокого содержания гистамина. Поэтому, добавляя зеленые и желтые овощи в рацион ребенка, следует внимательно следить за его физической реакцией.
Перед подачей на стол рекомендуется замочить шпинат в растворе соли и уксуса, чтобы удалить все следы насекомых, паразитов и патогенной флоры.
