Если подвергнуть томаты тепловой обработке, то, как говорят эксперты, полезные свойства этого овоща только возрастут.
По информации врача-диетолога Натальи Денисовой, вяленые помидоры могут не только казаться кому-то вкуснее свежих, но имеют в своем составе больше биологически активных соединений. К примеру, ликопина. Данный антиоксидант отвечает за красный цвет томатов, а также помогает победить «плохой» холестерин.Кроме того, он хорошо действует на почки, суставы, кости, зубы, память и зрение.
Еще вяленые томаты – источник калия, натрия, железа и прочих полезных минеральных веществ. Вяленые томаты не обязательно хранить в холодильнике, они, как и сухофрукты, долго не портятся.
