Есть продукты, польза которых доказана и не вызывает сомнений, а есть те, которые вошли в список полезных благодаря усилиям маркетологов. Например, сейчас очень популярна безглютеновая диета. Но так ли она хороша и безвредна, как утверждает реклама?
В действительности есть лишь три заболевания, при которых глютен жестко противопоказан: это целиакия (патологическое нарушение работы кишечника, когда глютен приводит к воспалению его слизистой оболочки), нецелиакийная непереносимость глютена и аллергия. Для всех остальных случаев отказ от продуктов с этим растительным белком не имеет смысла.
Напротив, решение не употреблять глютен может спровоцировать нехватку витаминов группы В. Кроме того, есть данные, дающие основания полагать, что люди, употребляющие продукты, содержащие глютен, менее подвержены риску развития заболеваний сердца и сосудов.
