Исследователи из Красноярска пришли к выводу, что рыба, живущая в открытых реках, содержит в два раза больше питательных веществ, важных для человека, чем та, что обитает в темных водах.
Например, хариус, типичный представитель семейства лососевых, является полезным источником омега-3 жирных кислот. Эта рыба также встречается в притоках Байкала.
Ученые также указывают, что речная форель, пойманная в открытых реках, содержит в два-три раза больше питательных веществ, необходимых для человека. Специалисты считают, что различия в потребностях в питательных веществах в водоемах с разной освещенностью делают рыбу уникальной.
В реках лесной местности, которые часто проходят через затененные участки, рыба питается преимущественно насекомыми суши, которые не содержат всех необходимых элементов для производства омега-3. В открытых реках лосось питается водными насекомыми, мелкими ракообразными и водорослями, богатыми необходимыми веществами.
