Гликемический индекс (ГИ) выполняет ключевую функцию в управлении уровнем сахара и может значительно повлиять на состояние организам, в частности людей с диагностированным сахарным диабетом и тех, кто имеет предрасположенность к данному заболеванию.
Меню, состоящее из продуктов, имеющих высокий ГИ быстро поднимает уровень глюкозыв, что может приводить к резким колебаниям сахара и увеличивать риск различных осложнений.
Вот несколько ключевых моментов о ГИ и его характеристиках:
1. Что такое ГИ: показатель, отражающий, насколько быстро углеводы в той или иной еде поднимают уровень сахара в крови. Меню с низким ГИ (55 и ниже) усваивается медленнее, что обусловливает более стабильный уровень сахара в крови.
2. Рекомендации по питанию: Для поддержания уровня сахара в крови врачи рекомендуют включать в рацион еду с низким и средним ГИ. К таким продуктам относятся цельнозерновые, бобовые, овощи и большинство фруктов.
3. Опасные продукты: лапша из мягких сортов пшеницы, сладкая выпечка, сгущенное молоко, картофель и некоторые фрукты (например, ананас и тыква) имеют высокий ГИ.
4. Профилактика диабета: Учет ГИ в рационе может быть полезным инструментом для профилактики диабета, так как помогает контролировать аппетит и снижает риск развития инсулинорезистентности.
