Сковорода – незаменимая вещь на кухне. Раньше в ходу были чугунные сковороды, а теперь в большей части такая утварь с антипригарным покрытием. Но можно ли без конца использовать одну сковородку, по каким признакам понять, что она пришла в негодность и ее следует заменить?
Сковороды с тефлоновым покрытием – удобный кухонный атрибут. Но если покрытие у такой утвари повреждается, то сковорода может нанести вред здоровью. Экономить на любой сковороде не стоит, пишет издание «Доктор Питер».
Менять сковороды, считают врачи и технологи, надо по мере изнашивания, потери внешнего вида и повреждения антипригарного покрытия.
Если на дне сковородки видны проблески металла, не задумываясь ей стоит сказать «прощай». Если на сковороде обнаружены царапины в области бортиков или дна – тоже.
Неоднородность покрытия сковороды укажет на то, что ее настала пора заменить. Если покрытие где-то темнее, а где-то светлее – тоже.
Сколы, вздутия и пузыри – не для вашей сковороды. Обнаружили подобное на таком изделии, приучите себя к мысли, что пора отправиться в магазин за новой сковородой.
Еще один признак негодности кухонного атрибута – выгнутое дно.
Невизуальный признак, что сковорода может быть опасна
Жарили на сковородке, жарили, а тут вдруг пища на ней стала пригорать, прилипать ко дну и/или бортикам. Значит что-то не так с покрытием и от такой сковороды лучше отказаться. Опасные соединения при приготовлении пищи могут и не выделяться, конечно, но вкус еды изменится не в лучшую сторону.
Сколько можно готовить на сковороде
Каждая сковорода рассчитана на определенное число приготовлений. Например, простые алюминиевые с антипригарным покрытием рассчитаны на 100 циклов тушения или жарки. Чугунные – прекрасно выдержат от 20 тысяч до 30 тысяч циклов. В среднем срок службы этой такой утвари – один два года – при условии правильного использования, когда покрытие не было повреждено.
Как ухаживать за сковородкой
Многие вещи, которыми люди пользуются, требуют определенного ухода. Это относится и к сковородкам.
Например, мыть их стоит вручную, избегая машинного очищения. Потому что покрытие при частом использовании посудомоечной машины быстрее сотрется и испортится. Также не стоит при мытье применять грубые абразивы и агрессивные чистящие средства.
При приготовлении блюд стоит пользоваться специальными приспособлениями (лопаточками), а не применять ножи или вилки, от которых опять же может пострадать покрытие сковороды.
После того как блюдо было приготовлено, сковороду стоит помыть сразу, не дожидаясь, пока на ней засохли остатки пищи. Чистую сковороду надо не откладывая на потом протереть, удаляя влагу.
