Тыква – ягода, но многие привыкли считать ее овощем. На разных континентах людям иногда удавалось вырастить просто тыквы-гиганты. Например, в Японии однажды тыква удалась на 357 кг, а в Канаде – на 656,5 кг. Из-за больших размеров в Поднебесной тыкву называют королевой овощей, а у многих народов это растение является символом изобилия и процветания. Сейчас, осенью, как раз время тыкв. Как за ней ухаживать и какие блюда можно из нее приготовить?
Что касается тонкостей огородничества, то любители шести соток утверждают, что тыква растет только на хорошо перекопанных участках. Поэтому весной перед посадкой почву нужно соответственно землю перекопать. Делается это вглубь на 30 см. Семена высеивают в апреле на прогретую до 12 градусов почву. Когда появляются росточки, нужно сделать прореживание, оставив в лунке по одному. Росток подкармливают, почву рыхлят, в засушливую погоду производят несколько поливов. В сентябре, когда листья засохнут, но глаз радовать будут плоды, их можно уже собирать. Далее плоды для полного созревания нужно поместить на хорошо освещенное место, пишет сайт «Центр Города Слободской».
Тыква богата на разные полезные вещества. В ней присутствуют каротин и сахар, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР, Т, К, а также целлюлоза, белки, жиры, углеводы, пектины и минералы. Витамин Т – редкий и очень ценный, так как он ускоряет обменные процессы, К – влияет на свертываемость крови и т.д. При атеросклерозе, проблемах сердечно-сосудистой системы, нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта и гипертонии применяют мякоть тыквы.
Свежеприготовленый сок – эффективное мочегонное средство, может спасти от запоров, помогать противостоять почечной недостаточности. Если на ночь выпить тыквенный сок, то это поможет с бессонницей. А еще этот овощ отлично подходит для диетического питания. Тыквенная каша пригодится худеющим, так как она выведет шлаки из организма и нормализует обмен веществ. Полезны и семена тыквы. Их едят горстями при себорее, угрях и ряде других проблем. Мужчинам сушеными семечками можно вылечить простатит, если в самом начале такого недуга каждый день натощак съедать по 20-30 семян. Людям, которым приходится подолгу стоять в течение дня, боль в ступнях поможет снять кашица из свежей тыквы.
А сколько есть рецептов, связанных с тыквой! Например, очищенную и порезанную на кусочки тыкву можно запечь в духовке. Можно сделать из нее суп-пюре, подать с макаронами, использовать в десертах и выпечке.
А теперь поконкретнее.
Оладушки:
1,5 кг тыквы натереть на крупной терке;
смешать с 0,5 ст. муки и 0,5 ст. манной крупы;
добавить 2 ст. ложки сахара, посолить;
далее жарить на растительном масле.
Салат:
500 г тыквы,
2-3 яблока,
2 ст. л. меда,
по 0,5 ст. орехов и изюма,
сметана,
немного лимонного сока.
Цукаты
1 кг мякоти разрезать на кубики;
добавить сироп и варить 5 минут;
через 6-8 часов снова кипятить 5 минут;
дать настояться 12 часов;
откинуть на сито;
просушить;
посыпать сахаром-песком или сахарной пудрой;
сироп (на 200 г воды нужно взять 1200 г сахара, 1 лимон или 3 г лимонной кислоты, ванилин).
Тыква по-гречески
кусочки тыквы обжарить в оливковом масле с добавлением соли и острого красного перца 2-3 минуты;
туда же добавить томат-пюре, базилик и чеснок;
все тушить на медленном огне до мягкости тыквы.
Приятного аппетита!
И еще несколько любопытных фактов о тыкве. Родиной растения считается Мексика, потому что там были найдены тыквенные семена. В Европу тыква попала с подачи мореплавателей. Изначально она служила лишь кормом для скота. А еще известно, что тыквы бывают разного цвета, даже синими. А употреблять в пищу можно даже цветы этого полезного растения. Их можно есть сырыми, жареными, запеченными. Цветы можно также фаршировать и добавлять в суп.
