Одуванчик у садоводов и огородников нередко считается сорняком. Но, оказывается, что это растение можно использовать в кулинарии. Например, приготовить из одуванчиков мед. Что для этого нужно сделать?
Во-первых, цветочки надо собрать. Не все подряд рвать, а только желтые бутончики. Делать это лучше в солнечный день до обеда, в это время как раз одуванчики распускаются, пишет сайт «1000 menu». Чтобы приготовить 350-400 мл меда, потребуется собрать не меньше 50 цветков.
У одуванчиков необходимо будет оторвать стебли. Далее цветки хорошенько промыть под водой и отрезать от них желтые лепестки.
Следующий шаг – срезанную цветочную массу нужно будет отправить в сотейник, залить это все водой и добавить щепотку или две лимонной кислоты. Лимонная кислота – ингредиент для меда из одуванчиков обязательный. Она придаст приготовленному блюду лимонный привкус и не даст вновь карамелизироваться сахарному песку.
Далее всю массу нужно поставить на плиту, на максимальном нагреве довести до кипения и потомить все две-три минуты. После массу нужно процедить, избавив ее таким образом от жмыха.
Следующим этапом в полученную смесь отправляется сахарный песок. И масса еще раз оказывается на плите на среднем нагреве. Будущий мед нужно будет довести до кипения и варить примерно 30 минут до уменьшения жидкости в два раза.
Далее нагревать массу нужно закончить и обязательно следует перелить ее в другую емкость, не давая остывать в используемом сотейнике. Новая емкость должна быть не из пластмассы.
Полученная масса после отправляется в холод. Мед, охлаждаясь, будет становиться еще более тягучим и плотным. После сладость можно подать к столу.
Для рецепта потребуется:
- одуванчиков – 50 шт.,
- сахара – 350 г,
- воды – 150 мл,
- лимонной кислоты – шепотка-две.
На приготовление меда в среднем уходит 40 минут.
