Грузди – прекрасные грибы. Собирать их одно удовольствие, да и есть потом тоже. Грузди могут быть основой супа, салата или икры, их можно жарить с картошкой, солить или мариновать. В общем фантазии есть где разгуляться. Не за горами в России сезон груздей. Где же и как собирать такие дары природы?
Грузди можно найти около деревьев. Любят такие грибочки умеренно влажные почвы. «Спрятаться» дары леса могут под хвоей, опавшей листвой или высокой травой, пишет ИА «URA.RU». Обнаружить грибы можно у папоротника или земляники, во мхах, по краям болот.
Грибы распространены на российских просторах. Грузди люди собирают в Подмосковье и средней полосе страны, на Урале, в Сибири и в ряде других территорий. Грибочки эти любят быть в коллективе – селятся они семьями или группами.
Грузди, стоит знать, съедобны не все. Есть такие, которые для пищи и не годятся.
На старте сезона многие любители «тихой охоты» (так называется поиск и сбор грибов) отправляется в лес за белыми груздями. Такие грузди является ценным приобретением с точки зрения кулинарии. Белый груздь облачен в большую белую шляпку, края которой слегка опущены. А в середине такой шляпки – «воронка». Шляпка цветом кремово-желтая или беловатая, ножка гриба достигает в высоту до 10 см, мякоть белая с желтым оттенком при изломе. Среди других ценных подвидов груздей – черные и осиновые.
Грузди искать в природе непросто, потому что, о чем говорилось выше, они любят скрываться от посторонних глаз. Ищут такие дары леса при помощи длинной палки, которой в разные стороны раскидывается опавшая листва, хвоя и другие грибные укромные местечки.
Рывками грузди не вытаскивают, потому что можно повредить систему грибницы. И на будущий год здесь уже урожая не жди. Опытные грибники срезают нужный грибок на уровне почвы. А еще можно взяться за основание плодового тела и покрутить гриб в одну или другую сторону. Тогда груздь отделится от своего коллектива, опять же не повредив всю грибную систему.
Некоторые виды груздей занесены в Красную книгу. Например, в Московской области нельзя собирать ельничный гриб, в Удмуртии – желтый груздь. В общем, чтобы не было в этом плане проблем, с Красной книгой своего региона перед «тихой охотой» стоит ознакомиться. Не все подряд, конечно, читать, а про грузди.
